Qualità sanitaria dei Bivalvi

Gruppo: Serratore, Bignami, Trentini, Zavatta, Piano

Ricerche su:

• diffusione ed effetti della presenza di batteri patogeni opportunisti nell’ambiente;
• qualità sanitaria dei bivalvi;
• efficacia della depurazione dei bivalvi destinati al consumo umano in relazione soprattutto a batteri marini del genere Vibrio – finanziamenti PRRIITT, COOP ESTENSE MODENA, UE.

Pubblicazioni significative

Serratore, P., 2004. Efficacia del trattamento di depurazione nei molluschi bivalvi. Atti Società Italiana delle Scienze Veterinarie, Grado 2004. Vol. LVIII: 196.

Serratore P., Trentini M., 2005. Sardina pilchardus destinata al consumo di marinate crude: evoluzione della componente batterica durante la refrigerazione. Sezione Poster. XV Convegno Nazionale AIVI 16- 18 giugno, Tirrenia, Italy.

Pistocchi R., Trigari G., Serrazanetti G.P., Taddei P., Monti G., Palamidesi S., Guerrini F., Bottura G., Serratore P., Fabbri M., 2005.. Chemical and biochemical parameters of cultured diatoms and bacteria from the Adriatic Sea as possible biomarkers of muci lage production. Science of The Total Environment, Volume 353, Issues 1-3, 15 December 2005, Pages 287-299.