Percorso Formativo

La Facoltà di Medicina Veterinaria ha approvato il regolamento didattico del Corso di Laurea in Acquacoltura e Igiene delle produzioni ittiche nella seduta del 11/9/2008. Presidente del C.d.L. Prof. Massimo Trentini.

Obiettivi formativi specifici del corso e descrizione del percorso formativo

Il laureato opera professionalmente su tutti gli aspetti della produzione degli animali acquatici, quali la gestione tecnica, igienica ed economica delle imprese agrozootecniche del settore ittico, nonché di quelle fornitrici di mezzi tecnici e di servizi e di quelle che operano nella trasformazione e nella commercializzazione dei prodotti ittici. In particolare il laureato si occupa di:

• produzione e allevamento di organismi acquatici, con particolare riferimento al miglioramento qualitativo e quantitativo delle produzioni ittiche

• sanità e benessere ed ecocompatibilità degli animali acquatici allevati, in particolare pesci, crostacei e molluschi

• igiene, qualità e sicurezza alimentare dei prodotti ittici verificata anche con tecniche laboratoristiche biomediche veterinarie

• gestione delle aziende d’acquacoltura in relazione alla produzione, trasformazione, distribuzione e commercializzazione dei prodotti ittici

Risultati di apprendimento attesi

CONOSCENZA E CAPACITÀ DI COMPRENSIONE:

• Il laureato conosce e comprende le discipline scientifiche di base di carattere biologico, tecnologico applicativo ed economico riguardanti l'allevamento degli animali acquatici e la produzione dei prodotti ittici. Conosce le discipline scientifiche di base per la trasformazione e conservazione dei prodotti ittici;
• ha conoscenze di base di chimica generale e inorganica, di chimica organica, delle macromolecole di interesse biologico, dei concetti biochimici dell’organizzazione strutturale delle cellule e dei processi metabolici negli organismi acquatici e conoscenze elementari della matematica di base;
• comprende la tassonomia e l’organizzazione dei viventi, in particolare Vertebrati acquatici, Molluschi e Crostacei, la genetica sia mendeliana che quantitativa e i metodi di valutazione morfologica degli animali acquatici;
• ha conoscenze di base della citologia ed istologia veterinaria, dell’anatomia degli animali acquatici di interesse veterinario con particolare riferimento all’anatomia dei Teleostei;
• conosce la fisiologia della cellula e dei fluidi corporei, dell’apparato respiratorio, cardio-circolatorio, digerente ed emuntorio dei Teleostei e la loro dell’endocrinologia sessuale e metabolica, relativamente alle metodologie di controllo della riproduzione;
• conosce adeguatamente l'organizzazione strutturale e metabolica dei microrganismi batterici e virali patogeni, e le tecniche di diagnosi;
• ha conoscenze sull’ecologia dei microrganismi all’interno di popolazioni animali e della diffusione e andamento nel tempo delle malattie;
• ha buone conoscenze dei cicli biologici e dei meccanismi patogenetici degli agenti eziologici delle principali parassitosi degli animali acquatici e corretta gestione dell’acquario;
• ha conoscenze di base dell’idraulica, dell’idrodinamica, del rapporto acqua suolo, del trattamento delle acque e degli impianti di depurazione;
• conosce i principali tipi di impianti, di attrezzature e di materiali utilizzati nell’allevamento di animali acquatici;
• conosce la legislazione zootecnica e veterinaria per la produzione e commercializzazione, autocontrollo ed etichettatura dei prodotti ittici.

Le conoscenze e capacità di comprensione sopraelencate sono conseguite tramite non solo la didattica frontale, somministrata nel corso di insegnamenti improntati su un rigore metodologico proprio delle materie scientifiche, ma anche lo studio personale condotto dallo studente per un congruo impegno temporale.

La verifica del raggiungimento dei risultati di apprendimento avviene principalmente attraverso esami orali e scritti, nonché la valutazione di elaborati personali richiesti nell’ambito di alcuni insegnamenti.

CAPACITÀ DI APPLICARE CONOSCENZA E COMPRENSIONE:

• Il laureato è in grado di analizzare i dati sperimentali con tecniche proprie delle discipline biomediche e verifica di modelli;
• è in grado di affrontare le principali problematiche relative alla gestione aziendale, alle operazioni di marketing ed alla stima delle aziende agro-zootecniche;
• è in grado di intervenire a livello di preparazione di razioni alimentari idonee per un determinato tipo di allevamento;
• è in grado di calcolare i costi di produzione e di redigere un budget;
• sa progettare/realizzare indagini di mercato e sa eseguire stime;
• ha una buona padronanza delle tecniche necroscopiche e delle metodologie diagnostiche istocitopatologiche dei Teleostei, Crostacei e Molluschi;
• è competente sull’impatto ambientale in rapporto ai tipi d’acquacoltura e dei processi biochimici che possono alterare i prodotti ittici post mortem;
• è capace di lavorare in gruppo e di eseguire un progetto su un tema prestabilito.

Il raggiungimento delle capacità di applicare conoscenza e comprensione sopraelencate avviene mediante lezioni frontali ed una rilevante parte pratica, composta da esercitazioni ed attività di laboratorio, spesso condotte in gruppo, nonché in occasione dello svolgimento di un tirocinio pratico. Una rilevante parte di approfondimento ed elaborazione delle conoscenze viene inoltre demandata allo studio personale dello studente, che richiede una rielaborazione delle informazioni acquisite, conducendo ad una maggiore padronanza delle conoscenze.

Le verifiche del conseguimento di capacità di applicare conoscenza e comprensione si basano su esami orali e scritti, nonché sulla valutazione di elaborati personali, in cui lo studente risulti in grado di dimostrare la padronanza di strumenti e metodologie che vengono somministrati nel corso degli studi.

AUTONOMIA DI GIUDIZIO:

• Il laureato è in grado, in autonomia, di interpretare disegni e protocolli elaborati da tecnici quali ingegneri, geometri e tecnologi;
• è in grado di grado di esprimere e sintetizzare, sia in forma scritta che orale, relazioni, progetti di pianificazione, stime di aziende agro-zootecniche, formulazioni di razioni e mangimi per le specie ittiche in produzione;
• sviluppa la sua capacità di giudizio nei settori dell’allevamento, della progettazione di edilizia e di impianti d’acquacoltura e maricoltura, scegliendo, in funzione della situazione, le soluzioni più appropriate.

L’autonomia di giudizio viene sviluppata in particolare mediante esercitazioni e attività di laboratorio, attività formative svolte in gruppo e l’elaborazione della prova finale.

La verifica dell’acquisizione dell’autonomia di giudizio avviene tramite la valutazione del grado di autonomia e capacità di lavorare, anche in gruppo, e la valutazione degli elaborati personali richiesti allo studente.

ABILITÀ COMUNICATIVE:

• Il laureato è capace di comunicare efficacemente, in forma scritta e orale, in lameno una lingua dell'Unione Europea, oltre l'italiano;
• è capace, in autonomia, di comunicare per iscritto e discutere un tema di proprio interesse inerente le tematiche dell'acquacoltura e dell'ittiopatologia;
• è capace di comunicare risultati, commenti ed elementi di progettazione nel campo dello sviluppo, della ricerca e della valutazione degli allevamenti e della trasformazione dei relativi prodotti;
• è in grado di operare in situazioni di lavoro di gruppo nel ruolo di consulente, interagendo anche con figure professionali diverse, quali ingegneri, biologi e tecnologi.

Le abilità comunicative scritte ed orali sono particolarmente sviluppate nella redazione della prova finale e nella presentazione e discussione della stessa.

La lingua inglese viene appresa tramite attività didattiche in aula e attività formative in e-learning e viene verificata tramite il superamento di una prova di idoneità.

L’acquisizione delle abilità comunicative scritte ed orali viene verificata in occasione degli esami orali e della valutazione degli elaborati scritti richiesti allo studente.

CAPACITÀ DI APPRENDIMENTO:

• Il laureato possiede gli strumenti per effettuare autonomamente un aggiornamento permanente delle proprie conoscenze in materia: normative, nuove tecnologie del settore zootecnico e della trasformazione;
• acquisisce un metodo di studio e di apprendimento adeguato per gestire in maniera autonoma l'aggiornamento ed eventuali specializzazioni relative ad argomenti di particolare interesse professionale.

Le capacità di apprendimento sono conseguite nel percorso di studio nel suo complesso, con riguardo allo studio individuale, alle attività esercitazionali e seminariali ed alla prova finale.

La capacità di apprendimento viene valutata attraverso forme di verifica continua durante le attività formative, compenetrando le conoscenze acquisite nel corso di attività specifiche a quelle conseguite mediante lo studio personale, valutando il contributo critico dimostrato nel corso di attività esercitazionali e seminariali, nonché mediante la verifica della capacità di auto-apprendimento maturata durante lo svolgimento dell'attività relativa alla prova finale.

Requisiti di accesso

Per essere ammessi al corso di laurea è necessario il possesso di Diploma di scuola media superiore di durata quinquennale o altro titolo di studio conseguito all’estero riconosciuto idoneo, nonché di Diploma di scuola media superiore di durata quadriennale e del relativo anno integrativo o, ove non più attivo, del debito formativo assegnato.

Per l’accesso al corso di laurea si richiede altresì la conoscenza della lingua italiana parlata e scritta e una buona capacità di ragionamento.

La verifica delle conoscenze richieste per l’accesso si considera positivamente assolta con un voto di diploma uguale o maggiore di 70/100. A coloro che si immatricolano con voto di diploma compreso fra 60 e 69/100 l’accertamento delle conoscenze richieste verrà effettuato tramite un colloquio.

La verifica sarà effettuata da una commissione, nominata dal Consiglio di corso di Laurea, composta da 2 docenti o ricercatori della Facoltà.

L’eventuale esito negativo della verifica comporta l’adempimento da parte dello studente di specifici obblighi formativi aggiuntivi consistenti in attività individuali definite dal Consiglio di Corso di Laurea e pubblicate sul sito del Corso.

Gli obblighi formativi aggiuntivi assegnati si intendono assolti con il superamento di una prova abbinata all’esame di Biologia. Tale obbligo deve essere assolto entro il 10 agosto dell’anno solare successivo a quello di immatricolazione. Il mancato assolvimento degli obblighi formativi aggiuntivi comporta la ripetizione dell’iscrizione al primo anno di corso.